Karapınar’ın bereketli toprakları ve hayvancılıkla iç içe geçmiş yaşamı, sofralara sade ama unutulmaz lezzetler kazandırmıştır. Bu geleneksel tatlardan biri olan Çiğleme, hem yöresel hem de nostaljik bir lezzet olarak Karapınar mutfağında özel bir yere sahiptir. Doğal ürünlerle hazırlanan bu sade ama zengin aromalı yemek, kırsal yaşamın doğallığını ve Anadolu mutfağının sadeliğini temsil eder.
Köy Lezzetlerinin Samimi Temsilcisi
Çiğleme, özellikle Karapınar yaylalarında koyun sütünden elde edilen taze kaymak (süt kreması) ve köy yumurtasının özenle buluşturulmasıyla hazırlanır. Bu yemek, sabah kahvaltılarında ya da akşamüzeri hafif bir öğün olarak tercih edilir. Karapınar da annelerin, tandır veya yufka ekmeği eşliğinde sevdiklerine sunduğu bu yöresel tat, adeta geçmişin sıcaklığını bugüne taşır.
Hazırlık ve Sunum
Yemeğin temel malzemesi, yeni sağılan taze koyun sütü kremasıdır. Yoğun aromalı bu krema, tavada düşük ısıda eritilerek ısıtılır. Ardından içine kırılan birkaç köy yumurtası, karıştırılmadan kremanın üzerine dikkatlice eklenir. Yumurtalar pişerken krema ile bütünleşir ve ortaya hem görsel hem de lezzetsel olarak iştah açıcı, parlak dokulu bir yemek çıkar.
Bazı evlerde üzerine az miktarda tuz serpilerek sade tüketilen bu yemek, bazen de ev yapımı köy ekmeğine banılarak kahvaltının yıldızı olur. Doğallığıyla hem yerli halkın hem de Karapınar’ı ziyaret edenlerin ilgisini çeker.
Doğallığın Sofradaki Hali
Çiğleme, Karapınar’da sadece bir yemek değil; yerelden geleneksel olana, sadeden zenginliğe bir köprüdür. Özellikle yerli üretimle ilgilenen gastronomi tutkunları için keşfedilmesi gereken bir lezzet hazinesidir.
Foto Galeri
.jpeg)